[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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+ c. h* W5 X% c7 ?1 x$ k公仔箱論壇材料
/ T" [3 n2 m! _3 p3 r! w* W脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片$ @2 d: h" o! {) z; Y% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' Q% U  r0 J
醬汁2 N( f, R% |. K- @
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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$ X* T" B2 |( o& L公仔箱論壇配菜
5 E9 p5 j& g1 o7 K- m: a/ ?椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% d+ ~! Z! s4 v

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7 U5 b% m9 ?- P$ s- Z1 Etvb now,tvbnow,bttvb做法
% F& A& D7 l$ f3 ]+ J! y) e! M1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。& T! ~3 @; \2 F5 `- S9 I

! m! r6 v% X3 T- A1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。' H' Q, ?- [& a2 i, y5 Y
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。. ~% k3 P7 @# [1 E0 a+ i
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。公仔箱論壇7 x5 D( M* W( {) F

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fysz

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