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材料
8 k& `$ u9 f7 G; \; U( @. Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克- m4 y& t6 f6 a# u' E
, t& o6 r l$ d* Z1 e0 u% y% e5 I- Iwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 s, F. x% v, E5 H/ C# p% h
做法公仔箱論壇% |" R) B3 D) v& Z) ?
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
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2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。公仔箱論壇+ Q2 ]5 U: r/ |5 n- [& N
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3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
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貼士
& g- ` O6 K3 l3 v: s+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。公仔箱論壇* l7 o, |* V9 O' Q b2 q' ?
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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