银映凤凰汤 准备时间：4小时
h* ^! M3 S: d+ {; s0 Z公仔箱論壇 制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 a. M6 P L7 S0 r: R
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
; b4 S2 e0 ?6 M$ e5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
3 O- o1 a8 g% p0 t# @tvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
6 B f f9 ?: B% o/ m+ I* U( P2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
) o! x2 P/ ?6 R. fwww2.tvboxnow.com 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb2 W; b7 w8 u) g8 F/ M2 o& L$ L* `
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
+ E! X/ E0 r! T7 A( U7 L0 }7 `! ~公仔箱論壇 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
0 i! c$ @6 w. ]+ ^/ c) n6 Y 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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