银映凤凰汤 准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 F* S: r+ d, W3 B0 d& x# O/ |
制作时间：4分钟. M' m5 \6 x1 x$ t0 T
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
, ~8 Q- N" V" V0 N- d4 t/ l$ Q9 W 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
' f; X3 [, U2 Q1 M8 x4 dtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；www2.tvboxnow.com/ m4 p1 f, [. W3 n+ U" W" T
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
7 z8 q- U5 Z$ }7 M% N3 n: S8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；, _5 p. E. Z: O3 B( m
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。& ^! I& g5 @0 b4 W
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。www2.tvboxnow.com0 y8 _* _& b$ W2 F* w' h; i( p* `
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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