银映凤凰汤 准备时间：4小时5 ]4 Z3 c2 l- ] @" Q; e6 R
制作时间：4分钟
( `% K# x& A9 {: j, V 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、) i9 U: _; f; x' n! ] Q
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
4 Y; Y/ z c/ a 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) O' ?% c, ^4 |
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
$ X" r" i/ D; Z: m9 D+ ~6 x* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；; r5 b1 }) v. L1 G- n4 ~
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
; {4 U2 y, Q: v& p; Z6 U3 H" L 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& \7 z- U6 N; Q: G/ i
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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