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材料' H: g% b* V3 _5 m% |0 g$ D
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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' l; D4 P% f1 |1 `湯底材料
/ C6 x _7 F, W6 F* o; A2 G蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量www2.tvboxnow.com2 f: ~0 t3 O% c% A- o) k
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做法% w& [, `% J3 e6 D. \, ^
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。( j! }9 F3 w+ w& f" _( D2 |, O
( x# n/ K G( g/ o0 D9 ]公仔箱論壇2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。 R) \0 l S% o- M( j: L1 v! f
# H. O( N7 L0 f: K8 A8 lwww2.tvboxnow.com3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
5 g. y: W4 T; i: x. C9 B2 C. a" ~9 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 c1 R' b- B# l
4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
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2 L7 f; u! c: }+ Ztvb now,tvbnow,bttvb豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。公仔箱論壇4 P, G+ G8 \. |9 W3 Y' A9 Q
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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