[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 _: c7 A, A: A5 k+ X5 z
　　制作时间：40分钟www2.tvboxnow.com. g# F; v* F/ S9 [5 `/ Q, [- e, n& ?
　　主料：法国鹅肝20g/ D: {! ?( o' t+ @& x$ a, a
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 g5 T1 f- \; L  B/ G; n
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇. m. W1 q3 R( u8 t
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；& x% b/ |% j5 P* k/ d
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。8 M9 @3 r' A& [. t) F
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。4 V- n6 O) J7 ]4 T, t3 q
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。