在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 4 m# U; _7 b# S& W8 L
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厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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; X9 R# Z0 W% @/ q( N$ w0 g9 j# ^1 awww2.tvboxnow.com鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 7 |9 S! T& E# s# `% R8 L
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 公仔箱論壇4 r5 {# i1 O+ v+ S
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) Z" s" k6 s. M4 n+ R+ q; t公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣
' ?4 r, r, f F. D cwww2.tvboxnow.com 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 www2.tvboxnow.com$ t0 @, [/ s7 P# T; X
3 W. H; o# Y; r2 R1 s  tvb now,tvbnow,bttvb8 o- M& k+ W F @; t' a' H, a9 l0 |
" b- N5 }- `4 `8 n. ?& a- b公仔箱論壇豉汁炒花甲
4 g) i! h; m" L, r( ~* ^ 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
Q' o, T. l2 |* c a" [4 z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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酱油水煮的海螺
2 V# A- b# u$ |. O! k" ^ 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗
5 t" o2 b! q2 J: o% S& g 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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q" g, H' L0 ~% L位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 ! P; _1 w" A4 A; U9 W+ c) U/ i6 O
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! p; b! G" Q4 v4 J; e公仔箱論壇“小鱿鱼”www2.tvboxnow.com! W, B- u7 Y i& x1 {
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 ^3 [. S4 ]6 A* F- K# ~) b
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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6 Z5 q8 N A+ G1 \' Nwww2.tvboxnow.com酱油水煮野生黄花鱼
# N5 I. c* u6 r5 A' P 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' a2 J- [7 ?9 H4 n9 b
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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