在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 tvb now,tvbnow,bttvb* T# T- H) z5 L7 S
& Y) g4 E' J" T. I- ]; v( ftvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市 公仔箱論壇3 @6 K6 l: B6 i' y3 X5 T7 o3 L
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7 [. V. q' {, x( q" M9 T/ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 }, J, B- ^7 D9 i
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8 c* k: l( O# K( M9 N- U9 G' x+ F jtvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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/ ]$ q6 F5 V C7 V7 V; Z厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣$ i( p. p% @5 V- w, |
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 公仔箱論壇7 g8 S1 J4 d$ F8 b9 L
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+ n0 ]* e# d+ [! y豉汁炒花甲
9 D' l8 V1 y/ f$ c% P3 d) ` 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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9 p/ V+ I6 N7 N eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W$ ?+ B3 |. c7 C6 }. \公仔箱論壇酱油水煮的海螺
$ x. r: j- G. `4 j 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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, x& O% N5 m/ {7 `( |2 I0 Kwww2.tvboxnow.com香酥鳗鱼苗
' a; m( C, H# |; T" H3 _' z! O5 Gwww2.tvboxnow.com 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 公仔箱論壇$ S4 _0 Y% N4 |3 i0 e! U
9 R' ?* z r) a! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 M( X- S- I0 D% h
: w0 |9 j9 A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 / S, |- ?/ P$ J: ]/ @- Q
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8 a# u" e7 T' w! R公仔箱論壇“小鱿鱼”公仔箱論壇9 r4 F" ~3 Q2 g
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& Y9 e$ ]$ z3 F2 a" v! Z
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 公仔箱論壇* n+ A. g0 n# M# {9 x
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酱油水煮野生黄花鱼 p/ x6 U- b" K% G; ^
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 ( N( @" I% H& [' Q* j$ L
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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