1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
: {/ s. _0 p% x$ ~4 n5 n0 _4 C1 dwww2.tvboxnow.com. ?2 R7 _! R: Y" s0 m! m5 F- y7 F
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
, V$ h' u, E' G# n. W) Itvb now,tvbnow,bttvb3 l9 J7 f; C% V4 }" ^
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V$ `6 X, Y/ t* I# J
; j& }: b6 f7 D) j0 j
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
+ ^' m& |% G4 g& h, j
/ P* H2 u+ t7 Z! p" e: Ywww2.tvboxnow.com 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
+ B0 S) G- U g6 A# |$ Vwww2.tvboxnow.com
$ o4 K% B' J. T$ W Y: n" Ztvb now,tvbnow,bttvb 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
0 Z# k X! q* [6 `3 s$ n: L1 gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) z9 W5 I/ s. b1 N6 z
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
! s% E# h8 ^6 b; N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X4 X5 _- d% c. H6 k; D9 D
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
2 j7 \/ E1 o a6 l2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* r* M {! v) l" `! E i% u
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb& p0 @3 [. @' M) ^( c. {
tvb now,tvbnow,bttvb+ V) Z" N% |: v# T5 d
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
& D1 S1 p! n) P公仔箱論壇" V4 ?: O0 E8 ~6 u* p# w# e" `
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。% M+ A% g6 t$ u
www2.tvboxnow.com& M, B3 E& E+ n9 S* A0 }! r H5 X
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ F& T2 ~- {
8 Z$ X4 r- D* B Gwww2.tvboxnow.com 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
9 ^% e4 u7 {, r0 P4 @
% H: Y: ~8 j4 |2 T* c公仔箱論壇 炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。www2.tvboxnow.com5 [5 Y( x' Y F2 t
3 n/ x1 I) Z/ C, _! T: G! {& {. uwww2.tvboxnow.com 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
) Y- {# p t" [- \" J% D6 y7 B
[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
www2.tvboxnow.com/ j9 p6 Q2 X4 W. K" y6 {2 O
