最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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8 S/ ~2 Q0 u8 t0 E2 ~0 U, p/ }御膳烤鴨$180
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1 H1 l, }/ \! T: ~選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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鹹肉毛豆扣百頁$55! O2 T& F) @, _8 [7 u
7 T) D$ X. b# V9 p肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ ( _5 A- y/ U5 ?5 A8 D& B1 ]8 c
# ?9 ]0 S! j3 Z' U( W御膳京醬蝦每隻$23
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. e. e5 |+ y V1 }( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 # N0 d9 r3 D$ _( C9 n8 a/ @1 P
; O: ~. _2 ]# Q! q0 \3 gtvb now,tvbnow,bttvb十三香濃家雞半隻$68# j8 n2 ~8 @( Z+ h" }$ Q
. Y+ F$ @- V) Nwww2.tvboxnow.com用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
. e: M! @( T) G" A! h* A2 q8 j6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! L, F, P3 M2 }- o2 ^2 G
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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! L6 i- q5 a$ v2 _( a- Ctvb now,tvbnow,bttvb趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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