现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。tvb now,tvbnow,bttvb( l g! [- V7 m; C! I9 u
www2.tvboxnow.com4 Q B; p5 k! \% @& i) {
原料：
0 O+ d9 @/ O" \. v3 k Y7 X7 h公仔箱論壇扇贝、奶酪。
' H! G% I2 o: M3 G% D5 U2 L6 g公仔箱論壇2 [3 `8 D8 I9 C, b7 a) b
以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
8 `. W) o& }+ qtvb now,tvbnow,bttvb
) t0 v0 V1 E- |" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _4 d( A. a0 u! A) s" I
做法：
0 j; `! l/ D( q; n ntvb now,tvbnow,bttvb
. w) M4 R- R9 R- C; k1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；% O/ `, D: w; K' B) }# f/ X
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；7 m7 W9 Z% E4 e* Y* y6 H
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。www2.tvboxnow.com0 k1 W- P& ~ s) e, @, o K5 M4 t
 公仔箱論壇/ W) j4 _) c. B: T$ S
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。tvb now,tvbnow,bttvb+ G9 y& M3 l( T
2 d0 j- @% q; w- \. |
干贝即扇贝的干制品
1 J. k1 m, c& @ `# ^. O1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 p5 l! J0 c! _; `7 a+ R
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 