泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！
- q) c" K0 g4 Y9 ~! z' }# s' S2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P/ h2 Z: A8 E, t3 p公仔箱論壇正味溶化 40℃高溫
: D0 g+ }* E5 Q5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 g) L" D6 @4 L9 _tvb now,tvbnow,bttvb■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。tvb now,tvbnow,bttvb1 o" B' Z0 M/ W1 P# n' |
tvb now,tvbnow,bttvb' z5 K* w! Y1 ^9 ], @" p) \
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y- f( ?' v) s7 ]
9 C' z6 f& c6 R: [全港最差街市
9 I3 A+ v8 ]# o' \6 Q B* Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 s$ c) E* a' }$ m8 t+ b
. }' ]5 x' Y2 f不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！
" j$ I& l7 B! t7 z公仔箱論壇( {2 D# C$ P: u
膠匙羮大殺風景
* Y7 W5 k2 ]% C7 q' I' Y公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com. ]5 J. i" |" k& d3 J9 l
■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# w6 r; Q5 m6 X' P' n1 m/ n
- Z: \9 r7 ?& j0 iwww2.tvboxnow.com「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
& r& R$ l/ k- E' Gtvb now,tvbnow,bttvb
% U6 V! P8 r. Q8 X; k: l* r
" ?3 Z; E: p# L6 n- C( c公仔箱論壇■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* ]$ j( R: P# e h5 a
" N& M8 s+ D- |. w/ l S3 y
1 ]: y( ^4 |+ ]; b■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。tvb now,tvbnow,bttvb2 c% U; y% L$ Y5 f4 M6 a- B2 _9 m
3 u5 w# W- s- M0 V: Utvb now,tvbnow,bttvb ( Q, b1 i# v! ]
■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。# X+ s |' u: e8 M8 T8 R
) g4 a, N; _3 a9 @, X K3 u; r 公仔箱論壇- g1 F* v: u4 R8 q( Z3 q1 \ i! k" v
■水門海南雞老字號。; Q% ?- q( N3 h, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; r0 s8 v+ g% j
$ x3 y* U5 C+ e2 F, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。4 t+ g7 L6 P3 c- N: c
+ y: o/ M' v) X
, }' E8 K8 L* C' i- i公仔箱論壇■泰式炒花甲不俗，$98。- x: }1 J$ W8 P0 z
2 ]; x) _9 J+ \' B8 i
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
2 Y9 U% Z. f2 w, h' }% A. a tvb now,tvbnow,bttvb4 J! y7 w! p( D8 ^
食神私房海南雞飯tvb now,tvbnow,bttvb, R, `! z! G/ b1 ~) g
最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。9 B4 } l( X6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- [$ A7 Y5 r3 [5 b7 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y- w3 |% r" O$ W
■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
6 K: Y: Y/ L( H) ` ~tvb now,tvbnow,bttvb
) r; M# f; P& a( d1 f; J! V4 D$ Ftvb now,tvbnow,bttvb 5 A7 U7 ^% R7 [0 D
■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。
$ g! }* [+ ^4 i+ t7 o
5 D: d/ h2 y0 m+ S" z www2.tvboxnow.com5 n( q) Z3 s; }" V
■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
- `0 t7 J$ i* }- n4 G C
$ b; U% ]* q# ?3 t; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. B4 s7 e1 M3 }$ K* ^5 j
■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
: d2 v# J' X* n$ s, u: @# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! v- C+ L3 {5 N
泰潮（深水埗福榮街)
; J m2 `5 d2 U- ?! n; ltvb now,tvbnow,bttvb
4 p$ ^& |8 Q( S/ ywww2.tvboxnow.com
* B. K4 Q# b3 @- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 