芋头扣肉原料：
4 h& P- i) X( }, I, j: x4 H7 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: D* G6 r$ a
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
$ T$ {9 Z8 p- k9 awww2.tvboxnow.com
: I9 G5 T' t0 @6 H+ d& ^& A/ |tvb now,tvbnow,bttvb 辅料： 9 i7 t) z: |7 Y+ ]
4 g% w0 C1 q2 r8 v) O: [ `3 c2 D (1)酱油3大匙 % U" x) M3 } T: c3 r0 t7 z% T, G9 {
tvb now,tvbnow,bttvb3 f& `' a: H6 {, y! C
(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 公仔箱論壇3 o2 k+ G" ]- c; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 i" @/ @ e
(3)水淀粉1/2大匙
1 V! j9 r1 q7 ^( ^( _: v9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |& z: A3 p+ ?1 y. H) R 做法： tvb now,tvbnow,bttvb. g3 D( t" H4 b8 q4 D/ ]& s
公仔箱論壇" V( b; \' ?: ^/ }9 _
1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
$ N$ A; k6 ~: w3 M5 n, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 c% J- w) Z4 @# A& F& z
2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 ' Z% P! {/ W) T' J5 l& U5 W8 `6 P4 e
www2.tvboxnow.com( s( z8 `( C: G
3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
& n: T. a! C7 e+ I7 b9 d! ~1 u0 @tvb now,tvbnow,bttvb) z/ N+ N1 D+ ?2 R% L
Tips： 公仔箱論壇# E3 J. H( i. E$ U( L( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, |; _* }) y
五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
7 I! M: i" g: S; f3 k2 R* ctvb now,tvbnow,bttvb
; ^: G- g. Q( U9 \% D8 N, ] 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
| 
