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材料
. L6 X$ i( P2 j, |' P8 T9 Atvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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* z* X$ M t4 M6 \: t- Zwww2.tvboxnow.com做法
2 L$ ]8 e' l2 E4 o: f5 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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/ @/ Z6 x/ M! Z+ u公仔箱論壇2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。www2.tvboxnow.com" i1 N& R y8 C5 i- Q: {/ ?: H& c
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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