奶油辫子包比较简单，一点不粘手，特别好操作，编花时一点不费力，有兴趣的朋友可以试试。 W" w1 m" c) Y# ?, Q2 Y
材料：高粉200克，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克（1/2小匙+1/4小匙），动物性鲜奶油100克，蛋黄1个（约15-18克），无盐奶油20克，适量的白芝麻。 公仔箱論壇/ i7 B( C' a; c2 ^" k0 ~
5 _2 r$ A f. e1 D' u- Swww2.tvboxnow.com做法：1、将除无盐奶油外的材料搅至光滑状，再加入无盐奶油将面搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
* r/ [7 w+ }3 m1 U
8 F {$ ?9 w8 ], Y" M2 s' ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb2、面团发酵至2-2.5倍大后，分割成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 公仔箱論壇8 ?- t p/ ~; q7 m) B
1 a. c4 f& P- u! lwww2.tvboxnow.com3、将面团整形成长约28厘米的长条形6条，编成辫子后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟。
5 m& m8 m2 U# g4 M: Q! h
) M# E# j* P: ?公仔箱論壇4、在发酵好后的面团上刷上蛋白，撒上白芝麻，放入已预热的烤箱180度20分钟 |
發表於 2010-7-14 10:35 PM
| 
