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8 Q* E+ \- o8 y公仔箱論壇材料 ; C( H7 I$ L" A( N9 w9 j4 O
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com; p: z7 \" Z4 Y8 d
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 t# Y7 s, m. x0 l' K0 X0 D8 m
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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2 q: r- ^7 Y" kwww2.tvboxnow.com做法
0 s5 M2 S) t# ^1 w; nwww2.tvboxnow.com1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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9 \; s3 }- C5 w公仔箱論壇2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U* C; u: k E3 T
, P: ]# E: {' R; S% d3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 r% f! J- x1 y& E/ H+ S0 L( T
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。tvb now,tvbnow,bttvb& i; u4 k2 C( \) [2 S* X" `
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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