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8 E7 g U/ W' a; ^& ~' [# pwww2.tvboxnow.com材料
2 K% F: j( R" W. {tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻www2.tvboxnow.com J+ @3 W* H9 L8 \0 f% U# J3 F
$ D+ |3 k: D3 C) r, Rwww2.tvboxnow.com汁料
3 e' U; t6 G8 N. K, Stvb now,tvbnow,bttvb雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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% R9 j5 P- r9 I2 l# y$ |& g* \做法www2.tvboxnow.com( y7 Z B/ Y2 E$ }
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ o- s! P7 P N8 l/ Z
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。% I+ N1 Z1 ^ u) I( {
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。2 N7 L5 I9 d6 N) k/ L
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貼士
0 \% j! N8 H( B硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 www2.tvboxnow.com9 N/ L, ?% w2 Q( B* ~
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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