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材料
" J! j8 P6 a% {% f+ X' P8 F紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇" `' _# f1 [/ g2 U# @9 L
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醃料
& w8 R4 V `5 j% H" b$ Z4 B公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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4 C* y) F# Q, o2 c J" ~做法
) _. [2 o* Y K公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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: _3 z! t# H/ n- f, ?3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ p. {- c2 c
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。& ^5 s6 q# y# U6 r
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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