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材料
8 N0 i: K5 {, w& e: K: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅斑魚 1條(約 900克)、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻(拂勻)、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量www2.tvboxnow.com1 R9 w3 j9 d* B, I9 s
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醃料
: d0 E+ B c" S+ w; h1 l. dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法
" N+ R2 j- M o, ~+ q; _5 v4 u& T1.將紅斑魚起肉,頭尾連骨留用;將一半魚肉切薄片,加入醃料拌勻醃 10分鐘,包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起,隔水以大火蒸 4分鐘,取出上碟。www2.tvboxnow.com9 F# ~/ Z e1 s! p- q
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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# w% G; ?" Z0 Y3 T( Q公仔箱論壇3.將其餘的魚肉切厚片,蘸蛋汁再上炸粉;魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇 M' X& h5 J7 V) l3 P3 d7 C
5 e, ]5 L9 c3 @( Y4.開大火燒滾油至 180℃,放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯,以生粉水埋薄芡,淋上魚面即成。
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