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材料$ \6 m. b) S. n' {: j8 [
幼身意大利粉 200克、蘿蔔茸/生西芹絲各 40克、天婦羅碎粒 4湯匙、昆布木魚汁/冰水各半杯、葱花 20克、青芥末適量烚意粉
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/ N2 t2 I1 j0 Z' N+ |0 A; ^/ I配料
$ Z4 i" h4 q/ b4 D, E公仔箱論壇水 1公升、出汁素 1茶匙
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! I) X8 }; A' b: C k* s8 W做法
7 r- [. M- b2 u6 ^+ H1 K1.煲滾水，加入出汁素，下意粉煮 3分鐘，熄火。焗兩分鐘後取出冲水過冷河，再浸冰水，然後隔水備用。. z' y- s! `% x6 [
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2.把昆布木魚汁用冰水開成冷麪汁。tvb now,tvbnow,bttvb- Z* V- F6 k8 l! c* j& E: _* ?8 |
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3.將意粉放入碗內，加入冷麪汁，灑上天婦羅碎粒、西芹絲、葱花，加上蘿蔔茸，伴以青芥末同食。tvb now,tvbnow,bttvb! `, d; n) B3 ~ |& D% b
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8 U Y8 Q& M7 W2 S8 d2 h由於幼意粉烚後不會再煮，故要煮到全熟才拌入麪汁。
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發表於 2010-7-20 06:46 AM
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