材料! Q O5 |+ V8 D+ l6 n. N9 c
撻底材料www2.tvboxnow.com: E/ e! b" j. v3 b8 X% S9 q8 o, n
牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
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面層材料6 P% o8 Y# O2 A4 C1 U. O, T
黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量; t8 B! l3 S# E) v9 `
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做法6 a% m- `, Q% K; H+ V) L3 U6 p
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。www2.tvboxnow.com0 y5 J X: g% a2 h4 F0 i, b' `
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。www2.tvboxnow.com0 M* B; x$ T( o1 N
# y" d, t6 [% X9 V4 b3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。公仔箱論壇5 k" B' v2 h s) R2 T
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。7 c3 N0 K- ~; E' V" S! I
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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