材料9 g' Y* b4 d- y8 O! F
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許tvb now,tvbnow,bttvb% Z* h Q# S$ B0 |
( a% s7 U( |8 I. [. [& G) i: lwww2.tvboxnow.com青豆茸汁材料
, Q; u; @; Y; E5 d$ \www2.tvboxnow.com青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% U$ D( ?+ g% N
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做法
. `/ N$ k6 ~: u7 itvb now,tvbnow,bttvb1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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+ i- x; `4 u# m* x* o3 htvb now,tvbnow,bttvb3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。www2.tvboxnow.com) R# Y; R: |1 i8 [$ q
8 }% R, o9 l. }0 \% }3 iwww2.tvboxnow.com4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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# V7 O- m% P* n4 P$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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& w. y. s# v, t2 l$ |% \1 Ywww2.tvboxnow.com6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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! L$ v! F% m* |6 Z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 E/ Y& k$ ~; D- t) T/ N9 r
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) @6 x- C4 X; ]+ a0 X! x/ x' u鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。公仔箱論壇" u: f2 i6 n$ v0 T" T
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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