( }' g4 c5 `4 D1 y$ ]公仔箱論壇1. 肉羹汤
: r, ?% S! B9 i( F2 |' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芋头饭
4 K# G9 E Q, \5 @' W$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤
% ~, Y* o. k* htvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡腿当归汤" I* S1 j, ^! s& Q8 ?$ E
% J; u( [3 p" t8 Z1 X$ L. K% b: e1. 郭丽琼为顾客上汤。
& u2 [" u% T0 l( I# [; m$ cwww2.tvboxnow.com2. 每逢周日才有的猪脚醋。
4 h- M, H' ]- U9 X, r/ C9 uwww2.tvboxnow.com3. 金针肉汤 * Q9 B) E- K2 O% O# t @3 l
4. 酱油肉 tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 j! w* u) z5 s. Q9 Q
5. 包菜蛋花汤 www2.tvboxnow.com$ J6 p6 t8 Q; v- P3 U. z9 g; B
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。/ r% Q D- t8 f+ ?* x! M7 t
$ g# D1 t5 a! Z' Dwww2.tvboxnow.com战前老屋里，蕴藏着老福建美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! [# d( r; ]$ ^% l7 @
6 j0 {. `0 b- V4 itvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb) g; N; L2 C9 j2 i( r2 h
摄影：罗家文
+ p1 W' d |0 G* E: V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D: X: |1 D% C4 ntvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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2 x+ _ P8 L+ l$ [8 s, _! ^我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。公仔箱論壇+ m( w. g# n2 Z( A% w" |
% s# g8 ?* S# a6 E& b4 @) ?芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。6 R2 g# @/ v0 P. t6 V% j
( x8 O- q: u3 x8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天至少7种汤
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F( F+ r3 { ^* \公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。1 H, ^6 `% t* `& O' F( C
7 U! P. A. h f7 ~公仔箱論壇一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。; S% ?6 c! h7 c" j O; i
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。- r' }' |6 m5 Z. d4 ]$ k
, y r! i$ H' r+ X+ p. ^公仔箱論壇郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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2 n% k0 S) V/ j0 _她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。www2.tvboxnow.com9 M/ K0 b+ R0 L1 r
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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- `9 k" B* I+ `7 C% p1 C9 q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇 G- C/ q# {- A5 m+ e7 E
. ]. {! m7 p3 L/ B" q* p" E+ Q每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
' O/ S) {+ x: D j' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, y7 `# R2 U1 n% W W+ I+ g: P' t
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
- q7 Q& ~% T% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d/ N9 x$ P8 v$ l1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浓厚的惠安口味
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; d2 z1 L8 Z2 ~6 y( l* f& Z从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e# L' p; p2 P
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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6 W; Y# n# p7 G& h: Ptvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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