 www2.tvboxnow.com% u3 }( \3 ?; z- i
1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。tvb now,tvbnow,bttvb! g2 w( }. k4 ?1 M# C! i/ G
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
* G2 I3 S3 Z; r+ N1 s0 N公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
2 f- ^; [" j9 F# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 公仔箱論壇6 W- ~9 b' Z( w( K6 @6 o
 公仔箱論壇0 S( e. o9 B; S/ l& P7 O( D& t
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
8 M8 w6 a/ d' {2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。" g' V& ^& _! |1 E4 _* H% X+ u
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
5 R7 G2 Q- F) F" |7 h* vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; R& J5 M ~ v7 n& x' s6 Z6 X1 q
2 U# Z1 L l( W" e* X8 lwww2.tvboxnow.com报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb. R; c' `, c( s" n) |; ^6 ~
摄影：周达万
$ x% l& O3 }8 G! m* m公仔箱論壇
% q$ c7 O$ f- r0 ]! W& a! T: z趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
) `) V8 c2 R5 I$ x( g
9 ^( [+ y5 R( T" c炒硕莪制作繁琐5 H' p( h8 x8 w2 W3 ^4 `! Z9 w
) A4 _5 c( w& K1 K
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \: B( c' j% _; O- w' i! f! L
& g& v- i( B. C2 ttvb now,tvbnow,bttvb“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”: a7 @2 h( Y/ r& }! U( }
. v8 x& p! ~7 ?! V% ^公仔箱論壇“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
6 A; O. T( ?, T5 a qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇7 T/ ~/ w, G: Q5 A5 t! F- f
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
# v7 v0 a; X: @% o$ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! X, G, S" d& @7 z/ K: b
猪血面线保温要紧/ O' T- ~# s" X' g" Y" ]1 d* h+ }8 U
www2.tvboxnow.com) b$ T1 c0 g Z
周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。公仔箱論壇! T8 l- T. E. J8 g/ o
www2.tvboxnow.com4 f9 o* e9 k2 w! @* O! {" G
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
$ n5 H0 D/ l" r/ i; Ctvb now,tvbnow,bttvb
& e& c6 M1 m1 `: ]- l! [: U7 ]朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。# L; s: z% r% P, T; G( p2 x8 o- f* T: w
公仔箱論壇% U; \4 X$ Q9 z5 c1 \3 K& e) w$ U9 p
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
0 W: |& f3 N3 J' R( v: |tvb now,tvbnow,bttvb
7 N# G( I+ |: L4 K& m- {+ C4 X' ^据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
+ S9 H O+ G) i. N0 c
8 K& J+ u0 j' l& Q( t爱玉冰原汁原味
9 Y& K$ X. Q* r+ N2 W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p5 r B( L9 g2 Z& \. A/ Ttvb now,tvbnow,bttvb海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……www2.tvboxnow.com' `' Q- Y W6 U1 C
3 D3 F) J: V6 p! G) r& `& H8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。www2.tvboxnow.com: D, A5 ~1 U$ R7 \
H0 i0 \" X) A1 D. ewww2.tvboxnow.com这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
+ I) S: @6 e' }! _, v! O- Owww2.tvboxnow.com
K! U+ P8 p& I5 ~www2.tvboxnow.com吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
' P( p- M- V w) T( I$ L; wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 W; o* ~1 _0 N1 c5 Y
爱玉冰还是儿时记忆中的美味。www2.tvboxnow.com" `/ o* ?. x& x F6 [
4 d' r3 C4 u- Z* v9 @4 q
软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
. T7 ?" b$ ~6 V2 i/ r# [www2.tvboxnow.com
3 w2 y7 p- ^# t5 L! V这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) b& v! j" L* N9 I( B; g
/ N& ~4 {7 ]6 }: E他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
0 ]. d; X1 j2 A8 {4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 F, q9 |" x" ]/ q3 O1 z- |0 e/ o6 N9 d
陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
| 