6 X9 j# S8 q" qtvb now,tvbnow,bttvb1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
9 F) P4 D7 k7 u( c1 k5 x9 o9 f公仔箱論壇2. 在槟城越来越少见的猪血面线。 b+ ?, H) ^9 T+ G6 ^# s% \6 A8 g+ c
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
' C7 x$ f+ p; p S2 b$ Jwww2.tvboxnow.com4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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. V* D9 L' U; V' o7 ^/ [ s Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。/ L U! O4 o/ d7 `* D8 w
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。公仔箱論壇. b6 w. O7 Z* K: s
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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$ S) M+ s8 F, y4 i; z3 b9 z2 Stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 Y" m4 w! i- S7 k: @' ~+ a
报道：吴凤美
& F8 c$ ^! T. X6 t$ ?; B公仔箱論壇摄影：周达万公仔箱論壇 C) x4 G h/ W9 J$ V% [" e) V
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。tvb now,tvbnow,bttvb' x- v0 K9 U: A( D3 Q
: s( K6 L0 l U2 Z) Q炒硕莪制作繁琐
. n, \- g( o+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' X7 l, c8 U# F/ T$ ^/ q4 U; X* v
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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5 c+ k1 e% u. O2 ~& e0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”www2.tvboxnow.com/ F9 a& Y) M4 v: O* m9 j V0 G7 H( ?
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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, L( A) N9 m* H- X K |$ n' z“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 o& Q$ w5 Z* F" Z
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猪血面线保温要紧tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 D5 I+ y3 K" Q) \4 u
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。 p/ [4 K, _; \
& }$ p1 q; s. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。公仔箱論壇7 i- ]. l2 o7 _ R3 s
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。tvb now,tvbnow,bttvb: y5 G( } l5 ]4 m
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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爱玉冰原汁原味
+ Z8 d/ j( g( s: \6 N9 X6 lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 _& r8 k* Q8 e# s
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% x) ~# i2 Q: @5 O2 x
0 ~6 n6 v( I" \+ r: m# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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, i8 x$ m. c. X% t# F# E( A, |tvb now,tvbnow,bttvb这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。! S ^: a+ S. Z
. L. L. N6 r5 j& r吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。www2.tvboxnow.com+ h" V7 W- n! @) c- D# {
, I3 N. K" I# H% K/ E* L公仔箱論壇爱玉冰还是儿时记忆中的美味。公仔箱論壇8 h" U$ G0 I* u
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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: b) T3 B3 _$ a# m- }( d$ v这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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& d4 N" u0 K+ u% T2 t6 Y+ a8 k陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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