[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 ' p7 L' r6 v( |  L1 S
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 www2.tvboxnow.com  Q& [7 p2 Q# I, A
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇' d* q) ]; ?* \; o" o, k$ d6 I& O
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 公仔箱論壇' S# {: Q) ]# b$ E) A6 m- }
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。