材料www2.tvboxnow.com6 n' r% `& |# L5 s% ]: e5 i$ t
硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量' n: j7 _3 f$ |; O5 ~. c+ c8 K
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: ?8 y9 ?+ ?" [做法www2.tvboxnow.com9 T" m$ b" p( W4 X% U1 T/ V
1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。
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& U! ]3 `, k) ? a4 R) m- N% K5 a公仔箱論壇2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。
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3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。www2.tvboxnow.com, G- o0 i; Y3 }0 ~) d
$ A6 p) f3 B: b/ D5 o/ d2 E公仔箱論壇4.將青芒果開半，去核切片。
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* s1 |* y2 p$ R5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。
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6 u8 V4 Z4 Q9 u公仔箱論壇6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。9 H' ]1 k5 L( R9 Y& w/ A+ B; S
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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