材料www2.tvboxnow.com2 V* T0 G' g8 e' A4 [8 z3 R
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量tvb now,tvbnow,bttvb& l! l' P/ ]6 n/ s, q
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做法
9 Q' W5 [/ t9 M& ?( s& H/ R6 p# E1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。www2.tvboxnow.com! B! Y1 V' c) |% ~/ V
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。公仔箱論壇7 b5 S4 p6 Z7 h& K3 C3 O
0 }- x- n9 Z/ ^" d) S% V% Fwww2.tvboxnow.com3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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