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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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, b Z) b+ p2 @- q) L. Z5 G! C8 _( u: u想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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2 A f7 y8 \9 s) [* i' C2 N倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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. c6 }" P/ ] F- h! J/ K3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣了三代
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這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。- {9 u& | }: p
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。公仔箱論壇# A9 u$ O+ X& A. t" i$ n, ?
- H/ t. G! w' S; [6 Q2 m) _8 N& Ktvb now,tvbnow,bttvb多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。公仔箱論壇8 ]( n$ V1 _) x% m5 @$ _# h+ B
5 t, F$ A1 n4 x0 D9 y一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。, _" V4 ^7 }# j9 e. \" z4 G0 E
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紅豆與椰糖漿
% h, w- w2 Z2 T/ m1 Mtvb now,tvbnow,bttvb手工製作品質佳
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% V3 l# l1 o# Z& S! J/ n/ P- Rwww2.tvboxnow.com這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
4 G; I6 D, j: d+ o, k Y: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! |& e0 ?( R& O9 P6 M/ V* ?
一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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- ?% n; Y: S4 G其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
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& f& @9 ~3 ]) g) x, n6 g+ W高品質配料
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Z. x R' u" @$ e3 o5 qwww2.tvboxnow.com" M$ A- |* ? N$ B- E8 [
紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
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9 C4 K" r4 ~. ^煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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% E- I% c! F4 F: atvb now,tvbnow,bttvb“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”; `) p5 a3 `9 a
* x3 Q- W+ U3 G% G) o3 G% e不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。" M$ F# ~. T7 U& v2 X" q9 S
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店家Profile
) ?! D2 O( _4 S% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：刨冰雜雪公仔箱論壇: {6 G* b+ \* O" E5 F1 k
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
+ m2 |; J ]6 b: f歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
" R1 p7 Z2 ]. n+ t環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。) [* \( m% m! e* E: i/ ]" \1 M
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）0 E: ^9 V/ ^9 x! r% ?
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。公仔箱論壇6 [7 m& {$ g: X) w7 s/ z- v
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。+ r0 ?5 v5 X# V: r" k" H9 T. t6 _! v
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肥仔龍什雪檔
0 q, k' L0 y2 x% P# |地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）公仔箱論壇8 k! n: C3 ?! I! ?
電話：016-606 1566
3 ]8 O, o3 K4 D* Ywww2.tvboxnow.com營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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