材料A：開心果杏仁蛋糕體
7 q! }! i5 h; p+ a6 t杏仁膏（Marziban）105克* k2 h$ @# T3 O0 y6 N4 q5 `
開心果醬 80克公仔箱論壇6 m5 J3 [, ?* S9 r! N* g6 m3 V
雞蛋 340克
. i( j9 j% y7 F# }& J+ stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克
8 K8 V. Q" @9 s, S( S8 Z0 g泡打粉 4克 r! d& p6 j( `
材料B：杏桃公仔箱論壇: I2 _$ V) v+ W# |) }
杏桃果泥 325克# `' h' A% f9 b2 f- H5 G
百香果泥 50克公仔箱論壇5 E0 ]$ n0 M; W
細砂糖 37克
; x: [7 j- C* ?( K z( l9 a6 l. q9 R公仔箱論壇果膠 10克
6 g; _ x3 a$ o9 Y5 m8 ^公仔箱論壇材料C：蜂蜜慕斯
' V) M/ {3 \) h" W$ {4 stvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升
+ |9 X% n) d' B蛋黃 70克
' n4 g& P* @- H% s, _吉利丁 15克
. a9 k( P s8 }$ _8 Mtvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升
7 Q+ ^+ B% a i+ I7 E蜜糖 80克www2.tvboxnow.com( N2 S2 ?& E( [* c5 f3 W
細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 f* M4 Q: O6 U! B. k
麥芽糖 22克
- r4 I# A+ L9 y- E8 U3 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb( r6 T3 @: x9 m0 ^" f$ X
動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 I& g' y5 u1 Z+ y5 O
材料D：雜錦蜜果
3 q$ z1 o. v9 _tvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
9 f9 E4 a2 @# {$ ywww2.tvboxnow.com葡萄乾 20克
# p S1 V. K3 q白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. k. W ~8 [5 g) i8 G
開心果 20克
3 c |3 @7 E$ m7 J2 ?' u: x5 K公仔箱論壇焦糖杏仁 20克www2.tvboxnow.com' n7 ~7 B# F8 q/ a
$ F5 j0 Y- _ f( {# Nwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com- B3 B' e9 a' J; }4 ]+ W. n
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。7 ]/ Y. O, \/ Y* i0 s- {4 x
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇4 L. K+ g3 g( s% B
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。$ ~, d4 ?. Y, z8 w
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
# n, E9 C# m1 t& G" `tvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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