[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:
- e( D3 I- x8 n0 L! K子薑 2斤
7 V" }- P" b& H砂糖 1斤
' Z( e8 I0 w, u" y  R) b% A0 O9 `白米醋 1斤（大支）7 t, A% L+ w  q9 M/ E
鹽 4湯匙製法:
9 q$ _. }' O8 d1 {- h公仔箱論壇1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。+ W" J) I- b! `- X# m
2. 子薑削皮切薄片。0 k( \0 `; o* ~/ V& Y+ ]) M
3. 用鹽將薑片醃十分鐘。
; J- d9 F, g( ~4 |; c4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。公仔箱論壇; ~6 I9 Y1 B, ?3 g
5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。公仔箱論壇6 @2 X/ a7 {% Q' u
6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。! i% }3 I  s! q- F- W7 J
7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。
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煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。