老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。* Y5 i1 i1 F2 B8 {, ], E2 k, ?
公仔箱論壇/ v& Y' V: b, s/ t/ `
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
: P! ]3 C8 J, T: h! b6 [
+ G" v2 ]8 V- Kwww2.tvboxnow.com1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼www2.tvboxnow.com9 \- c1 K1 L4 Y$ O+ R
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
: i7 y0 k/ l! p/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X R7 Z2 S' @ E7 e( ]" z8 R3 e
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
4 ]- F) Y* Y; D9 ]tvb now,tvbnow,bttvb9 }* ^# O' g& y7 p b2 f4 `' y
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇7 r* U+ \1 }1 k: n
4 U# s/ M9 ]( f- g% A5 D: ?- J
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
* g/ T9 k# c- H, _ y: Itvb now,tvbnow,bttvb
2 a) W# d9 K6 G9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
6 g T- o! i) j8 n _營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
/ ?* l. p. ~# o4 y. Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
/ [8 S4 g( E! _8 E: h4 ]5 jwww2.tvboxnow.com
+ Y/ @# ^# T6 V$ P6 J; Ftvb now,tvbnow,bttvb
. m$ k( ?6 s" k2 o* ]7 ^* z2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n! C% T7 L1 ]6 _: x) h" S
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
/ Z' o. u0 c2 Gwww2.tvboxnow.com
$ g ]' k& O8 O7 c" U4 _2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
& q9 y `" n* J Y1 m1 Ptvb now,tvbnow,bttvb# F5 S0 a5 R6 a8 R- c% o1 N
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
! t5 `1 S" p$ l; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb# |# N- p( v; P: Q+ s
: }2 [' l+ e0 D3 k5 \! T3 i地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。www2.tvboxnow.com' p2 R- k5 m4 u Y$ E
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。www2.tvboxnow.com) S+ r6 z( \+ b* r
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 D; J- F; C5 X+ s! n
5 m3 q+ ^' C+ g6 t( awww2.tvboxnow.com F1 Z6 @( P9 y: h# K+ U" `; J/ n
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚7 g1 N2 {- p2 p- p- c' p4 m
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
- s5 V0 T1 j6 a+ z r# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j) Y9 N1 t+ ~; Y* Y* x年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
& v$ P9 T- u2 c) ^% Q5 ~- v7 f8 i公仔箱論壇; q2 [3 X! f; f% S4 @0 A- }
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
5 E: x, H7 C/ n) e/ M. w8 A4 M6 N) Z# C0 d* s; U, X5 d7 P$ J
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb% _- p( i0 q% ]
' W6 P4 T2 u4 t# V0 H7 S* P1 iwww2.tvboxnow.com地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 e" ]$ X, B9 a8 z營業時間：上午7時30分至下午5時。
1 e7 T' m: l0 I% X! M( d2 Mwww2.tvboxnow.com週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇+ e7 _+ B/ T% s. M7 `/ P
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
( V* s2 P7 {- ~7 |2 Q% ztvb now,tvbnow,bttvb
: Q& f! J6 l# E' L: s. ~, {/ E8 A, o \4 k
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料www2.tvboxnow.com( l% }6 H" D& i3 {1 n5 x, y
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
) {" v4 R+ f( r0 J. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 B8 Y8 U# u( }
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
1 h$ g! F$ o/ o8 itvb now,tvbnow,bttvb
$ _8 x, K& n; {% p黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) Q# Q5 M* O
; {6 t4 Q: i* ?+ w) z& t淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
/ Z- G1 i3 |% x0 w) p: k3 v8 n" `公仔箱論壇& X& X7 A) C' }/ l
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
' V* Z8 q* s8 Uwww2.tvboxnow.com營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# M4 N8 K& S& ~* G5 ^8 \+ E公仔箱論壇每逢週三休息。
$ c3 s1 N. G" @- W! Z: Y& dwww2.tvboxnow.com價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
1 V- J. y/ J9 R7 x8 Pwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com; \3 e8 b5 a% n) Y F3 L" M% H
+ L) l1 |. W/ n% } v* }5 xwww2.tvboxnow.com5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇' D) B& `8 Y/ T: z2 _1 {
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇( y0 T. ], G! f* d5 F" }
8 W7 W. _( T2 [$ m0 R6 Z" Jtvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇7 m# h' Y$ ^7 ~' h) k3 K1 L% W, _
2 g( Z# V% Z$ t) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇) T% l5 k3 E+ H* a
www2.tvboxnow.com9 Y$ h1 D& L/ {: ?# V! W2 C
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb& v& ~& C* }7 n+ z$ ~
; J5 O7 ^. W9 }) D* g% _地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
0 ^& Z- F! u3 b0 Y7 N營業時間：上午7時至下午2時30分。
. o" ~5 K+ ]" P# G2 V( g" d+ f公仔箱論壇每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 p/ H8 n8 ^' ~; g" k" \
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
; `8 F( q3 H5 u/ ]) M& Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~- m3 a& e$ |$ O8 w# Z) n, R
1 e2 @% h3 k3 h3 @, E" O* m) j
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇" P$ s/ D9 Q+ D B7 V1 _ X1 A
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
% `# m6 z: j1 z) m' J+ t
5 Q( `+ Y% E( _5 m9 Y/ A( _' hwww2.tvboxnow.com擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。) o) K3 q' e, K% Z7 G/ t( L! Z
www2.tvboxnow.com, T2 o; J8 ~7 a. ]7 w
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
/ G. n6 G7 {+ Y8 g, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 F. z7 g" M1 }
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
" p6 S! b# b; C" Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 ]3 P5 p {- l3 N/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
# i3 s; t- ^; I: `8 P+ \公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。* O4 {7 V6 T; A ~9 {
每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- F y9 x1 s, F
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% V) k W5 g0 O9 J. t+ e3 U1 g
www2.tvboxnow.com/ p) I+ |/ w3 y7 {! r9 U8 m2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 m: n( P$ K
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
& ^4 \1 Z- v3 a& ~! D/ e A, fwww2.tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。www2.tvboxnow.com7 | d. i+ H4 i! ~
3 K6 w2 \$ u& i B公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。) K0 C$ h9 n' V, z( K) Z% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 o, w) ]: A" C; y# T i% f
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
5 F3 s9 D, G/ P, }' | n; `3 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 r/ W" R% s# _
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb' o, D/ H3 d2 J- i
營業時間：上午9時至下午3時。
& F' h* ^: s! w/ `4 Vwww2.tvboxnow.com週二休息。# @5 z! Q% Y; e" P
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。www2.tvboxnow.com! _! t. E, t- ^3 X5 q
tvb now,tvbnow,bttvb) I5 ^% L3 G9 h4 A7 T% ?
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
