[中式食譜] 老少平安

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材料
" D0 {/ D6 I8 }; @0 Z! S" W% g豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許- t$ ~3 F7 E' [
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調味料
6 U" V' W+ c* s3 _# K$ X8 i# ltvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙www2.tvboxnow.com1 t- S1 x8 u+ F! B0 w) d
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做法
: y0 P  J3 T, i6 t8 ]- mwww2.tvboxnow.com1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。tvb now,tvbnow,bttvb, l# `9 s" W; |+ A3 _

- T1 X: r' C8 ~( C. e; l+ i2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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4 {$ \2 Y& {  F, j1 p3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" H! i6 c3 j9 m% J4 r) w7 M, |

' \" R: L8 V" I6 D公仔箱論壇4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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% f$ [0 |4 S9 N+ `9 Ytvb now,tvbnow,bttvb街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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