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叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb; o. k7 _( b7 D; ?
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美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）6 \' f2 v" b- x: u( v/ U& T
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關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb" C. M9 N1 [; e# @
. Z7 n. [4 i6 U1 g. \( q2 b6 R' Swww2.tvboxnow.com人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。公仔箱論壇+ a$ Y" {" }% R
4 b- [7 O2 W2 Z2 g( G美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。www2.tvboxnow.com& S$ q7 r+ [1 W7 }) E
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以秘制香料麥芽糖腌制公仔箱論壇" a! z* A9 M% m3 h/ y9 B
+ w2 U& u% c" P/ [tvb now,tvbnow,bttvb懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。3 ]0 o8 x% @+ ~" |7 H5 x- ~2 P
! Z: l! q# `9 Y0 L2 @tvb now,tvbnow,bttvb過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。www2.tvboxnow.com' r2 F6 x; j) M0 C$ ^
; Y) `. N* x4 T/ p! [4 |0 a* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。6 t$ E2 l$ f& x$ n v }9 q
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這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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