材料6 d- ]3 P7 v7 o
溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯
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做法www2.tvboxnow.com% {$ \$ ]3 g/ |& v+ B6 j
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。# H G* S$ m' G7 l1 v
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2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, k6 x% ?& S9 M3 T
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3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 x% Y7 j0 ]/ s; w6 g
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青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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