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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, E* I' E2 Z9 e0 }
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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L9 Y3 @: [! } L# j( e ]9 dwww2.tvboxnow.com焦糖材料
4 ~2 a) q) L* W# S! B3 jtvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升. H- N0 G/ Z& p/ M% K; j) G
; }; A5 \2 l: b- ^6 C: M: t做法
! Q8 \6 {8 h" ? F4 s( ]www2.tvboxnow.com1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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0 u& S/ g f; j( Y; e" m) k) _www2.tvboxnow.com2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb6 W- m" N8 U) N P4 h. C
4 \+ _- [6 f0 b3 U6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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7 _) V: l- P: ~& H& G( U) Lwww2.tvboxnow.com4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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( t; h8 \. q3 h" P5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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- l& y$ }& m8 C! a8 Cwww2.tvboxnow.com6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 a- Q1 a* _ W: R
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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