5 F( ^ u/ M% o# R/ [7 Mtvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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- e% ^, z; s1 L B4 I' ?辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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! P( { e9 Q1 G7 i" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。0 q$ O. t+ D5 O5 d5 ~
' c& E- I8 s9 E* j5 Q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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: d) T% A& t0 W* twww2.tvboxnow.com七成顧客是華裔公仔箱論壇, T/ r2 r2 B! C3 N* P b
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。7 }. Z0 U; Y6 @! C- @
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 F. P; y. q6 f& ~
# k6 e; K4 s9 t) z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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( G/ |* L2 P& s( p6 ~“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb( b/ [2 y1 M8 Z, I$ t
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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# A& J! j; Q& [) ~# w3 k: T“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”www2.tvboxnow.com0 e2 s+ b5 Q" z- ?) _5 v: M( g
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咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇- J0 _' D: u3 n7 P% z
) P1 {; S3 z, p- d, k) C8 Cwww2.tvboxnow.com除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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* ]$ ~, M1 T$ }, X5 t, r6 w她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。www2.tvboxnow.com/ K0 H9 s- W% H) |1 V( X4 W O# l$ [
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ Y8 z+ \! `
L+ m7 _3 a' h) @$ n7 ?' k) P此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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, E, w% d5 b1 pwww2.tvboxnow.com“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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& Q A" @3 a4 V5 _, Q" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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