[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
$ u# y$ Q' ~$ }8 b, ?7 k被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
, h; i6 j5 N- [8 u0 v9 l- b5 lwww2.tvboxnow.com表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
) R, Q9 i3 q+ X" R; S" Owww2.tvboxnow.com機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。