[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇$ g9 A' G, z" p
     配料:1 h& D7 s6 E# A$ K4 m
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
3 |* w" I& ~) {& [: Y    〖辅料〗：葱10克，姜20克
" T/ u: w7 l" p2 ?# p    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克tvb now,tvbnow,bttvb  D8 e, C/ N7 h$ \  e9 K$ k, ~9 V
     操    作:
/ v# x2 S; G- ^tvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
0 }* t; U8 ^" l) Wwww2.tvboxnow.com    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇2 ]7 R/ Z2 Y, |& K0 `: e
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。