蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。公仔箱論壇; c3 z# g# I$ |3 T0 }
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少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇- z. o2 {8 s# d& u D& f* r
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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* {2 b% \8 q- A7 Y+ H- n% b除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。; [+ s9 \, R% v7 s+ l3 k3 O
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食記直擊
4 r. \3 k( H4 j2 R; P9 B7 nwww2.tvboxnow.com Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb4 d. p% K4 F7 u8 l( p: ?: z) \
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
: B2 Z% j' T p% x5 }) Vtvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶www2.tvboxnow.com% U9 A" i! l* V9 V; p
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
. ?% |2 B+ l1 _2 i# F! kwww2.tvboxnow.com甘薯豚蒸籠 $98
2 o6 M, |9 T6 b3 U( kwww2.tvboxnow.com豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。: |& q. A( O6 y0 b8 ^0 |3 w
鮑魚地頭雞蒸籠 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& ^9 s! b( M4 B# o4 k6 d
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。+ I7 g4 x, H1 z; R/ \* w
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇3 m/ {& \! T G) u4 B* @
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。0 ~- d c+ r1 h1 q. v
! z6 B t; D5 C- X+ O! Gwww2.tvboxnow.comInfo 樂家蒸籠料理
' c' z8 l( O& h U9 D( o$ Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
) L+ w* ?! g, n; `5 c營業時間：12:00nn至12:30am
# C& C) Y4 i' T5 }" l0 L" t公仔箱論壇交通：港鐵觀塘站A出口
5 V+ h, b# `8 j/ |9 g5 Dwww2.tvboxnow.com平均消費：約$90/位www2.tvboxnow.com' S }! D+ ?# F9 q. r: I: Z. K( z
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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