蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。$ U' g# R; h2 K6 U5 \
: F3 z+ [& S9 C+ r9 q3 ]- Q少見泡菜味波子汽水
7 ]) |) F& d1 w5 z* Z& U樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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; K, Q: s6 J3 j2 n8 y. ztvb now,tvbnow,bttvb除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。* {# o i6 G: |7 z
0 n) X6 i& r" M N; Z NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊
+ e9 m% j2 Y8 \0 z Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
. @3 J( G7 K% }' ~' {店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
9 f8 M2 ?- s- A Q8 A波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb2 c, i4 U! |" A2 e% m8 {/ o& H
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
8 X' `$ S9 S( z( Y7 |+ Z甘薯豚蒸籠 $98
0 y2 y! S; p* \3 E) Y$ f. `% l豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
9 f% T& J3 f6 K5 y/ n鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb6 \% N! c5 l( L0 C# l: k
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。' ]+ W/ M& ~# H0 k. g9 ^" |1 @7 i
咖喱海鮮烏冬 $58tvb now,tvbnow,bttvb* y# e- a: p! w# D/ B
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理公仔箱論壇5 _2 t1 ~, O/ Q- E+ T4 V, V! e1 h
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 q( a0 c7 W8 L9 s# |+ B$ }
營業時間：12:00nn至12:30am3 C. I1 M, a+ n1 f* I
交通：港鐵觀塘站A出口3 L7 \- B: K+ i, o) l9 A
平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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