主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
' j/ k# R& c3 U. |$ [% Utvb now,tvbnow,bttvb调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 公仔箱論壇- _: C' P; L. f
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 * I3 a$ `- a' t
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 ) E5 l* C. z; q2 }9 ]
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 & Q( n3 X6 ]4 ?; {2 n
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
0 K% w5 g q7 K4 `; d' pwww2.tvboxnow.com后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 tvb now,tvbnow,bttvb2 M: J6 }1 W- \8 }% M
香菜末即成。 ; v! J: ^/ v5 y" |/ h+ v
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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