材料; ~) N; A: u9 L- ?
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升公仔箱論壇2 f% E6 _( ?5 f0 n
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調味料www2.tvboxnow.com3 z6 k8 s4 P. e1 M, H, r
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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! ^8 j5 J* u% Q0 N/ ?3 V% A3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m% a/ v' R. e9 `1 a, [做法
9 s+ g$ }4 w" p6 c% m, G1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。公仔箱論壇% j) K$ {. z1 C) \
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w) L* E, q" n& y
, F; g9 |3 {) h+ \tvb now,tvbnow,bttvb3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。: d& K4 o$ m6 z. d) A; o. \
: V7 v( w3 m) D5 w* i8 a. K' }4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
; k1 S. W$ y5 I1 F% s1 l' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x- W' G* B4 Z$ u9 g: v公仔箱論壇5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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2 j1 x$ e X( n$ B切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。2 |2 ~; B, w x( W0 i/ ?' ^
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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