9 L. L8 t, J8 | F( B公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。' u$ A Z* |( ]/ \( g0 b
, V( S" |& c1 ^9 H gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 www2.tvboxnow.com$ [* g# \% N m$ F5 Z' V
* ~ P- v$ O; v一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb# m+ V9 c1 w9 W N
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇( U, m+ Y7 n( o* O; S! T5 H
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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& b$ x9 U4 g( M6 W2 h( {# t) A公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。
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" c: T6 }+ s0 B& v% ^公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
' N& P% h' T3 p" e. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `/ v0 r W- s1 i( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇2 u! E5 W: M4 w0 F7 _
+ V! E, d6 D4 o& O) V* ~+ Mwww2.tvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。* c: }5 f5 i% x- T, I
+ f* {; E% d5 Q4 v而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！www2.tvboxnow.com6 k4 H0 f+ L: b9 D8 |
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请教朋友研究改良
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; r! U4 e4 s0 D: F; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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6 M. E0 @' Y1 F4 {还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。www2.tvboxnow.com0 a8 b0 o7 v( A
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时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 L9 ^6 M% y# S3 N
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。% e. z$ T2 `; K) O, f5 H
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。9 {0 M4 S2 I1 r; f! d0 O }
% o* w: Q) V' M& x: M7 U豆芽粿条来自怡保
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1 g$ n- q) P N3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。9 d/ W& K2 }! ^" o% d1 E9 }9 u
( L9 a: K- M" Jtvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G2 W5 S8 a* ~+ c# k! W# Y& h
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。- ~( R- ?! T, Q6 z
1 b1 H. M/ Y ~6 o# b4 x3 Htvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭) E; l. @3 E; I( U
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
" Y+ R* X5 y5 l8 J9 ?7 I! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）+ I5 h1 t0 l$ ?# y$ x
电话：012－4542774www2.tvboxnow.com9 u& I" q/ i/ p; M# @
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
' n- ]: C7 y3 Kwww2.tvboxnow.com地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 O' b A% X5 }. e' a( J: J; P
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.