 : n4 @3 Q" F9 B1 t
翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
V8 }8 i0 p& U/ S h
0 T: I1 t5 g, j/ M) M% ctvb now,tvbnow,bttvb
# O: N5 U1 T2 d" j) g1 S3 T. U4 m公仔箱論壇除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
3 k2 f6 J$ h" uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, s( U d' I2 A5 S7 g
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）公仔箱論壇- G1 S% f7 n0 Q9 }; j% u: Y6 X
. W8 \! N7 t( N0 L4 ?8 nwww2.tvboxnow.com翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）www2.tvboxnow.com3 T5 P9 Z& I& ]+ N' n+ B
. ^( }! f% J) p) C3 Jwww2.tvboxnow.com
% U( |. {5 x! `, m# T( {: l多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）0 c7 a! b# g! Q' s' x- u
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。tvb now,tvbnow,bttvb5 c) ]) p8 ]/ k0 J- B, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" w; X; S4 X$ b t
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
( X3 g% a4 a, }3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 J. [% q( I. n. \% s: C! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。公仔箱論壇$ C! `7 \- E! Q8 u1 i
3 k3 B2 `+ w/ b$ D$ Ptvb now,tvbnow,bttvb新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S1 `! G# l$ J9 \3 ~ F7 F8 X
: Y2 [1 ?% f7 x9 q& z+ _* F5 a在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。www2.tvboxnow.com7 F+ c% \! Y; ~5 h: \. Y/ Z1 |
4 d0 t* q w8 m0 t
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。www2.tvboxnow.com E+ j. @: O: ^- D! n- L0 L
tvb now,tvbnow,bttvb' p& R& \5 v& f9 @6 l" W
每週蒸製2次年糕www2.tvboxnow.com' }! L# ]' B Y0 ?7 y7 _& v
- c, a; }- x; h
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。: I3 B, n1 b2 {/ N4 h: R9 @; p
6 G. f* z$ `- mwww2.tvboxnow.com翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。1 E1 ~: G6 K- ^( R9 _
公仔箱論壇/ ^! @% l" n, u9 ?8 J
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。) y! [( o& n7 u' v' y9 H
5 d4 S+ a- s! G4 j2 Z
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
; z6 i4 Y: Q" Y& N
; ~, I5 H$ w/ ?7 h- K9 u& ~! _6 U便宜又大塊www2.tvboxnow.com$ W( H8 V# k: `( k$ L
! ^, `9 j4 k& }4 X0 _4 dtvb now,tvbnow,bttvb抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
9 S" K j( t }( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; h) l. h# d2 j3 G7 C
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
- j2 o9 K @9 q a4 Y公仔箱論壇
" a4 a% i3 v i) B% X% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
0 M5 W% Z$ S {+ I, A公仔箱論壇Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ t8 i! [# V8 c# F
www2.tvboxnow.com9 r: Z% Q( `# g0 |
www2.tvboxnow.com: a- p' M0 W! A/ `
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。公仔箱論壇3 Y" b) z/ ^! W- d6 G; U5 o
5 d L9 Q" _2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。/ p/ S8 M. ]1 n: O$ e
8 T( T$ ~& c5 B, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
% R" E' Z7 k4 Y# @* c! {$ c8 l2 K公仔箱論壇主打：炸年糕
5 N" E( ~, B& k" D+ _( g/ z. k6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
. t( v* Q# T! g2 h$ fwww2.tvboxnow.com檔主：翁啟蓉! b- g0 B0 g# `* A; x# |
歷史：30年
1 q$ o+ z$ _: o/ L環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
9 [% k% u2 n7 b( u$ _% Ntvb now,tvbnow,bttvb價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
% T/ T8 c6 _6 [2 f5 R6 n2 }- Z停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
( x; o) U5 w7 c1 y d+ {& u+ L' ~tvb now,tvbnow,bttvb推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
+ A9 u- E) C. x3 c3 p6 T8 u心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？" M7 D0 b; s2 g F3 g: S2 k3 S, q' R
* }7 N1 L7 {# ]( S公仔箱論壇SS2炸年糕餐車, P( v$ ?# ~. ]& L- J
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）www2.tvboxnow.com, `5 |8 `9 y4 B5 s; H! i9 g4 D
營業時間：12pm至6pm（週一休息）
: y; V7 y& L1 ^( a' v公仔箱論壇聯絡電話：016-65267705 g( F" @! V* H
- r0 w" p0 i0 A4 ]
你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb( l1 U$ O) r2 J
年糕與伍子胥的傳說
0 D0 Z" Q3 x& ^' y公仔箱論壇
/ |* q4 {6 b$ W H- _/ }www2.tvboxnow.com春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”. K+ e/ _/ V3 M) ^4 n
" O2 K1 V8 r; J. h* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
/ E% o7 \$ b5 p+ L# p/ Nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ c4 v. W* t/ I; G
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。公仔箱論壇# [+ k3 F' X' a v% J) Y
2 c: f$ I* N5 K$ x. V
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
