材料
! s1 ^0 T( v# }/ Ttvb now,tvbnow,bttvb珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻1 u/ i* D' j8 o; c$ d
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做法
' O; D0 [% E L8 B0 R4 Vwww2.tvboxnow.com1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。, B) R. |: x: T/ p4 R# T k! A* Z T
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。: w( K0 o3 j+ ~
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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