材料4 i, b9 Y' W, `) g
節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量
( g# y+ n2 m$ r+ e I6 J2 r
0 m- X! A# C9 n6 O& g( M ntvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 U6 `, p. e3 \
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
2 m6 e- H9 @' ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 h2 v* [% c2 Q! R
公仔箱論壇! g7 X' Y C; S* K! R e, h: J
做法
k& g. ^! F" z5 e0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。4 g8 {. ~+ q8 A1 T/ e* j
5 f6 L4 W* W/ [, h
2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。; l7 P6 N- n3 Z! B
: z/ O& ~( U6 n, e0 n) S2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 I3 p0 p4 ^! u0 P1 J( w; ~" C; u
1 h7 {. m0 R- b1 K3 u
4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* k+ y6 Z9 s0 T9 d' G5 H# J! E
公仔箱論壇 ?+ h5 o5 w& C3 E! ?
5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。
0 l6 S4 K( M) }' U# @$ z |
發表於 2010-9-2 06:33 AM
| 
發表於 2010-9-2 01:14 PM
|