~1 k' C* \6 @9 E9 Y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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1 P) x/ _0 Y( h3 e5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。独具一格爪哇面仅此一家。
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- h& v" Q. h, c, M1 S# Q陈振江格外用心制作爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* |8 m* Y7 w; t+ w1 a
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1 I" A0 M$ b3 w+ g( N7 Swww2.tvboxnow.com报道/摄影：杨瑞婵
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0 G3 R7 P1 D! P' vwww2.tvboxnow.com祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！" S8 q4 U" `! Z3 ^
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb; d2 d- \9 s* E. t
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陈振江:限量制作保持新鲜
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( }# R% e6 E5 i5 C" {公仔箱論壇陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。www2.tvboxnow.com/ @7 g4 G" h- r/ d; x! V" }3 j
* T5 E- ?. v6 n' a% qtvb now,tvbnow,bttvb询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。, e @; S1 p3 |' t9 u! y* z; Q
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。tvb now,tvbnow,bttvb: a& o( G: n1 z* c8 d" I5 M1 ]
. [& Z0 Q- w) T' M) R公仔箱論壇爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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' A4 [, E( C! n公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。9 u( B* N- t9 b
0 `" _9 h' l* W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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