材料& h/ u- E0 _3 q
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料
6 U9 Y, {$ E+ W7 r: W; R% {$ n Fwww2.tvboxnow.com紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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/ a0 W% z% ~ p* [4 G; X- c公仔箱論壇1 e P. `/ {5 x4 ]" [7 \
做法
5 R9 y$ n6 B. P1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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4 \) a* ?& N6 v$ j* J5 O3 v) y3 p. Qtvb now,tvbnow,bttvb2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。www2.tvboxnow.com9 @" w. S( [ z9 o+ u- ]8 w
8 C% @* }& @+ w3 y) o( `# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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" q8 K3 H8 p, D( M6 s- {4 q; ztvb now,tvbnow,bttvb4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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6 R; y& Y) t* E! v- ^# S0 t! n5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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4 b7 b. h9 i. d: S g) n公仔箱論壇如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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