; p/ G$ i4 b9 i9 b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
; h7 V- b. D" w( z8 m7 Jtvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
# w" G% c# C) G: h2 X# ?, f牛奶 80公克
N( M2 L$ D) s. Owww2.tvboxnow.com奶油 50公克
* ]1 L, a4 \! ?2 c; w公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
, Y/ _8 u/ _" @0 N$ \9 U5 N+ ^玉米粉 10公克' y6 m# \ M9 y! z; R9 k
蛋黃 110公克5 N- G; A1 B% |2 v* X+ {8 p
蛋白 200公克公仔箱論壇: B( C: Q' L# m* W+ ]3 ^7 ^
細砂糖 110公克www2.tvboxnow.com' ]- q- U" o# k! P
蜜紅豆 100公克* M, E& s( k- y
抹茶蛋糕：
+ ~8 A8 }) m) m5 L9 H杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* v! H: R8 s$ s
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 W* |+ E+ y
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 A$ c: g0 `, V$ \ S, H1 Y
抹茶粉 5公克
, l" f) V# Q" ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克www2.tvboxnow.com6 a6 h0 x7 W2 z p* q' Z
細砂糖 50公克
" L8 l) i7 H% c n0 {內餡： C% w: t7 V+ j; d* j
白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 q: a' R' X6 a1 A, ?. \* \
裝飾：
- k8 n! }4 g- E% k5 B% c, y糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; n' U% }4 D. w# N2 ~2 i! v5 A
紅醋粒 適量9 u, u* n# ?8 e( D# d$ n5 M
【做 法】
# Y! ?- r( |" U( ^' j1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
4 z X ?9 X5 b6 I9 }% ttvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。www2.tvboxnow.com$ F$ ?) A$ L8 z5 S
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇9 u. ]1 ]/ N( V. k7 }# y1 B f
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
$ H- b; `- P* N- [: O+ C/ J1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
8 f7 M F1 [- O/ o& R) Qwww2.tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。& Y' a3 v! i( o2 T
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
0 |% m% r/ T! z) l3 R公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
. U% \) y5 s+ _" R& L: M4 [公仔箱論壇【備 註】www2.tvboxnow.com5 o$ D& _9 f7 g2 ^ @8 V
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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