材料
* B! p( t2 a+ n8 {麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙2 A9 r9 |& O' f. @/ W
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做法
7 a3 K/ _2 _2 |4 y. H公仔箱論壇1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。& i% o( Z# ~( X: q" t( p
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。( t$ Q1 |, i! Y, c0 v9 E7 V" R; `# P
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) N& B9 D% ]- P/ @) W w
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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. `4 j1 O' x+ C6 k& vtvb now,tvbnow,bttvb6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。, d+ f4 S0 i M0 {5 y7 [$ r) b
( E* Y% y! S* G5 U. u( swww2.tvboxnow.com小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。www2.tvboxnow.com) ?, a+ n0 c) v+ h/ t
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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