[中式食譜] 白兔餃

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材料) S( h) N% E. D' z/ H6 `6 R2 a! ?
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
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做法
  k: b( E6 U+ \; X) S2 ~' F公仔箱論壇1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
) f4 L2 t, D  I4 ^3 |www2.tvboxnow.com公仔箱論壇) A7 ?) l. Q/ `9 R+ ?! C, J2 n* \
2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# O. }% K; D. Z. T$ K
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4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。! _! {2 K) V* z6 l. e

" Q' i) `' _+ d- \% z5 Gwww2.tvboxnow.com5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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